Rendang Daging Carik Atok Mak
Resepinya:
-1/2 kg daging (dipotong besar, direbus, kmdn dicarik halus2)
-2 sudu besar ketumbar
-2 sudu besar jintan manis
-1 sudu besar jintan putih
(semua bahan disangan, kmdn dikisar)
-cili kering (ikut pedas) dikisar
-2 ulas bawang besar dikisar
-3cm lengkuas dikisar
-6 btg serai dikisar
-6 biji buah keras dikisar
-kerisik 1/2 biji kelapa
-santan (1/2 biji kelapa)
-daun limau purut dan daun kunyit secukupnya
Cara membuatnya:
-Masukkan bahan kisar ke dalam kuali, masak sehingga cili benar2 masak
-Masukkan daging yang telah dicarik
-Masukkan rempah yang telah dikisar
-Masukkan air asam jawa
-Tambahkan air, masak sehingga daging empuk
-Masukkan santan, garam dan gula secukupnya
-Apabila rendang hampir kering, masukkan kerisik
-Masukkan daun limau purut dan daun kunyit
-Masak sehingga rendang menjadi kering.
